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lundi 15 mai 2023

Buddha bowl quinoa, asperges vertes, avocat, minies courgettes douces, oeuf mollet

 La saison des salades, simples ou complètes commence
avec tout son lot de crudités, légumes, céréales et protéines
J'aime ! 
On y met ce que l'on aime, comme on aime 
et avec un assortiment varié, on a un repas complet. 
Pourquoi Bouddha bowl? 
Tout simplement parce que l’apparence du bol bien rempli ressemblerait 
au ventre rebondi de la statue de Bouddha. 
C’est Martha Stewart, personnalité américaine, qui a publié 
une des premières recettes du plat dans un de ses livres en 2013. 
C'est de la « healthy food » ou nourriture saine et complète. 
Très "tendance" à notre époque. 
Donc voilà une salade complète pour faire plus simpe, 
qui ravira les accro à la nourriture saine et light
Moi j'aime toutes les salades, et j'aime avoir tout 
dans mon assiette ou bol -bowl-
Donc ces salades me conviennent très bien 
Mettez y ce que vous aimez et surtout ce qui est de saison : 
en ce moment arrivent les radis, les asperges, les fèves, 
le cresson, les petits pois, concombre etc ... 
Un plaisir d'associer le tout dans une bonne et belle salade composée. 
Buddha bowl quinoa,
asperges vertes, avocat 
minies courgettes douces et oeuf mollet 



-oOo-

Avec cette recette, je participe au défi  

Compile moi un menu

Défi piloté par nos  Nath – Une cuisine pour Voozenoo 
et Viviane – Quoi qu’on mange ? 

La marraine de ce mois-ci est 


Alicia a choisi comme thème



Vous trouverez en bas de cet article, la liste des participantes
et le lien vers leur blog avec le titre de leur recette participative.

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour 2 personnes : 

Du Quinoa cuit 
(on compte entre 60 et 80g de quinoa sec par personne)
pour la cuisson, reportez vous aux indications sur le paquet 

des asperges vertes, ici elles ne sont pas fines, j'en ai mis 4
par personne 
2 oeufs 
3 minies courgettes douces (on les trouve au marché chez nous) 


Les fleurs je les fais en beignets 

à défaut , utilisez des courgettes douces 
1  belle carotte
1 avocat 
quelques tomates cerises 
1 cébette ou cive ou oignon nouveau
1/2 oignon rouge
quelques brins de coriandre fraîche 
quelques copeauxde Pecorino ou autre fromage à pâte dure 
de votre choix 
Une poignée de pignons 


Pour la vinaigrette :

1/2 citron jaune
2 cuillères à soupe de sauce soja foncée 
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz 
(il est un peu sucré)
5 cuillères à soupe d'huile d'olive 
poivre du moulin
Ajoutez un peu plus de l'un ou l'autre selon vos goûts 

-oOo-

Mettez à bouillir une grande casserole d'eau salée 

-oOo-

Faites dorer à la poêle sans matière grasse, les pignons


réservez les 

-oOo-

Rincez les asperges, coupez les extrémités à 2cm du bord
Coupez en rondelle la moitié de chaque asperges


 plongez les rondelles et les pointes dans l'eau bouillante
durant 5mn 


6mn aussi pour l'oeuf mollet (9mn si vous le préférez dur) 

Rincez le tout à l'eau froide, réservez 


-oOo-

Rincez les minies courgettes, émincez les finement
en lamelles à l'aide d'une mandoline 
ou d'un économe rasoir 

Coupez l'avocat en deux,  enlevez le noyau


entaillez l'intérieur de chaque moitié en lamelles 
retirez les à l'aide d'une cuillère à soupe 
arrosez les de jus de citron 


Rincez la carotte, épluchez la taillez la en julienne
ou râpez la à la râpe

Coupez des copaux de fromage à l'aide de l'économe 

Coupez les tomates en deux ou en quatre selon leur grosseur
Emincez l'oignon rouge en fine brunoise 


Emincez la cébette en fines lamelles 


-oOo-

Préparez la vaigrette, en mélangeant tous les ingrédients 
Jus d'un 1/2 citron avec l'huile d'olive,
la sauce soja, le vinaigre de riz, 
sel et poivre 


Goutez pour rectifier l'assaisonnement selon vos goûts 
N'hésitez pas à ajouter l'un ou l'autre des ingrédients 
c'est comme vous aimez 
Il me semble avoir ajouté un filet de miel ou de sirop d'érable
suis comme ça moi, j'improvise souvent au fur et à mesure 

-oOo-

Le montage 

Versez du quinoa cuit dans chaque bol 


Ajoutez les rondelles d'asperges 


saupoudrez d'oignon rouge en brunoise
et de cébettes émincées finement 
déposez sur les côtés : 1/2 avocat tranché, 
de la carotte râpée, les quarts de tomates 
quelques lamelles fines de courgettes
Plantez les pointes d'asperges 


et disposez quelques jolies feuilles de coriandre 
Ajoutez l'oeuf mollet au centre, entaillez le délicatement 


au moment de servir pour le déguster bien coulant sur la salade 


huuummmm ! 

Arrosez avec la vinaigrette 


et saupoudrez de pignons grillés 


Astuce : 

Vous pouvez préparez les Buddha Bowl à l'avance, 
mettez les pignons au dernier moment pour leur conserver 
tout leur croquant , c'est ce qu'on aime 
la vinaigrette sera mise au moment de servir aussi 
couvrez d'un film alimentaire et réservez au frais 

Voilà, j'espère ne rien avoir oublié
Une très bonne salade composée 
A vous de soit faire pareil, soit vous en inspirer 
et y mettre ce que vous aimez 



Bonne dégustation ! 

Orage en Méditerranée au large d'Antibes by Tristan Bergen Photographies

Vous trouverez d'autes Buddha bowl sur mon blog
Buddha bowl, Vegétarienne, 
au poulet et au thon
en cliquant : ICI 




  1. Les participant(e)s et leurs recettes

    1. Nathalie du blog : Une cuisine pour Voozenoo compose sa salade avec une Salade patates douces rôties, mayo passion-vanille
    2. Nessa du blog :Baking with Nessa compose sa salade avec une Salade de Roquette au Poulet Grillé Mariné au Vinaigre Balsamique
    3. Delphine du blog : Oh, la gourmande compose sa salade avec une Salade de Boulgour, brocoli et betterave rouge
    4. Zika du blog : Cuisine bônoise de Zika compose sa salade avec une Slata Jiida bel Fakouss ou salade arabe façon grand-mère
    5. Laurence du blog : Plaisir et Equilibre compose sa salade avec une Salade de gésiers, champignons, pommes de terre et œufs mollets
    6. Alicia du blog : Le bal des saveurs compose sa salade avec une Salade de saison avec son œuf mollet
    7. Jackie du blog : La cuisine de Jackie compose sa salade avec une Salade d’asperges vertes, fraises et feta
    8. Christine du blog : Pause Nature compose sa salade avec une Salade composée sucrée/salée
    9. Annyvonne du blog : Les délices de Thithoad compose sa salade avec une Salade lentilles corail, concombre, carottes
    10. Nessa du blog :Baking with Nessa compose sa salade avec une Salade d’Orange Sanguine, avocat et Burrata avec sa vinaigrette au miel et à la menthe 
    11. Isabelle du blog : Quelques grammes de gourmandise  compose sa salade avec une Salade printanière aux asperges
    12. Maggy du compte Instagram : Maggy Kitchenette compose sa salade avec une Ma douce salade de tomate
    13. Martine du blog : Kilomètre 0 compose sa salade avec une Salade de pâtes de sarrasin aux petits pois, carottes, radis et betteraves
    14. Rachida du blog : Recettes algériennes et d’ailleurs  compose sa salade avec une Salade d’artichauts farcis à la macédoine
    15. Annyvonne du blog : Les délices de Thithoad compose sa salade avec une Salade express pommes de terre, thon et œufs durs
    16. Laurence du blog : Plaisir et Equilibre compose sa salade avec un Kisir le taboulé turc
    17. Isabelle du blog : La cuisine d’ici et d’ISCA compose sa salade avec un Taboulé aux tomates confites et au concombre
    18. Christelle du blog : La cuisine de Poupoule  compose sa salade avec une Salade de mâche, pommes de terre nouvelles, œufs et vinaigrette à la pancetta
    19. Viviane du blog : Quoi qu’on mange ?  compose sa salade avec une Salade de riz noir, asperges vertes et sauce yaourt aux herbes fraîches
    20. Annyvonne du blog : Les délices de Thithoad compose sa salade avec une Salade Mexicaine
    21. Céline du blog : La cuisine de Silena compose sa salade avec une Salade de laitue, fond d’artichaut et maïs
    22. Florence du blog : Dans ma petite cuisine rose compose sa salade avec une Salade exotique de lentilles, mangue et avocat
    23. Nadine du blog : Mamscook compose sa salade avec une Salade de pommes de terre nouvelles, asperges et Cie, sauce aux anchois et citron
    24. Irisa du blog : Cuisine & Couleurs compose sa salade avec une Salade de Mai
    25. Nessa du blog :Baking with Nessa compose sa salade avec une Salade d’épinards aux fraises avec panier de parmesan
    26. Samar du blog : Mes inspirations Culinaires compose sa salade avec une Salade de poisson de l’Ile Maurice
    27. Laurence du blog : Plaisir et Equilibre compose sa salade avec une Salade de poulet cajun aux bananes
    28. Coco de Nice du blog : Cuisine en folie compose sa salade avec un Buddha bowl quinoa, asperges vertes, avocat, mini courgettes douces et œuf mollet
    29. Alicia du blog : Le bal des saveurs compose sa salade avec une Salade César en bocal
    30. Annyvonne du blog : Les délices de Thithoad compose sa salade avec une Salade de fèves, pamplemousse et crevettes panées
    31. Isabelle du blog : Quelques grammes de gourmandise  compose sa salade avec une Salade de Jennifer Aniston